Espectrofotómetro UV-Vis | CDR FoodLab para productos de panadería

CDR FoodLab® es el sistema de análisis que permite llevar a cabo un control de calidad completo de los productos de panadería, refrigerios, snacks y cremas para untar de forma simple y rápida desde las materias primas hasta el producto acabado.

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CDR FoodLab® es el sistema de análisis que permite llevar a cabo un control de calidad completo de los productos de panadería, refrigerios, snacks y cremas para untar de forma simple y rápida desde las materias primas hasta el producto acabado.

No son necesarios disolventes tóxicos para la preparación de la muestra y las pruebas se realizan en 10 minutos.

Con CDR FoodLab®, es posible llevar a cabo de forma completa, rápida y sencilla el control de calidad de los productos de panadería, refrigerios, snacks y cremas para untar desde las materias primas utilizadas (aceites y grasas, leche, huevos) hasta el producto acabado.

Gracias al Modo Multitarea, es posible realizar la prueba de estado de oxidación de los productos de panadería, bocadillos y pastas alimenticias en 5 minutos.

Características

Con CDR FoodLab® es posible evaluar la ranciedad y el valor de TOTOX* de los productos acabados determinando la acidez, los peróxidos y la anisidina en la materia grasa extraída.

El procesamiento de la muestra es extremadamente simple y libre de disolventes peligrosos:

  • En el caso de los productos de panadería, es necesario moler la muestra y agregar en proporciones apropiadas el adyuvante para la extracción de materia grasa a base de agua EXTRAFLUID cód. *300133, en el caso de las cremas para untar es suficiente agregar el adyuvante para la extracción;
  • En ambos casos, después de una rápida centrifugación, se obtiene la materia grasa como sobrenadante.

La acidez, los peróxidos y la p-anisidina con CDR FoodLab® se determinan mediante un método fotométrico sencillo idéntico al método empleado para analizar la materia grasa utilizada para envasar el producto acabado.

Los análisis del producto acabado (refrigerios, snacks y cremas para untar…)

Fabricante